Resep Hidangan Ayam Bakar Kecap yang benar

Anda sedang mencari inspirasi resep Ayam Bakar Kecap yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal Ayam Bakar Kecap yang enak harusnya sih memiliki aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.

Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari Ayam Bakar Kecap, mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan Ayam Bakar Kecap enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi suguhan spesial.

Adapun jumlah porsi yang bisa dihidangkan untuk membuat Ayam Bakar Kecap adalah 8-10 orang. Jadi pastikan porsi ini cukup untuk dihidangkan untuk anda sendiri maupun keluarga tersayang.

Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan Ayam Bakar Kecap sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Ayam Bakar Kecap memakai 34 jenis bahan dan 9 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.

Ayam bakar ini rasanya gurih dan super yummy😋😋. Setelah dimarinasi semalaman, ayam diungkep dengan aneka bumbu sehingga benar2 meresap sampai ke dalam.

Source: @devinahermawan

#CookpadCommunity_Jakarta
#PejuangGoldenBatikApron
#week29 (15-21 Agustus 22)

Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat Ayam Bakar Kecap:

1. Bahan marinasi A (10 menit):
2. 2 ekor ayam, masing-masing potong 4 atau sesuai selera
3. 2 buah jeruk nipis, peras airnya
4. 1 sdt garam
5. Bahan marinasi B (semalaman):
6. 8 sdm kecap manis
7. 3 sdm air asam jawa (kental)
8. 1 sdt garam
9. 1 sdt kaldu/totole
10. Bumbu halus:
11. 8 siung bawang putih
12. 10 siung bawang merah
13. 4 butir kemiri
14. 6 cm kunyit
15. 6 cm lengkuas
16. 3 buah cabai merah tanjung/8 buah cabe merah keriting
17. 1 sdt ketumbar sangrai
18. 1 sachet terasi
19. Secukupnya minyak
20. Bahan lainnya:
21. 2 batang serai, potong, geprek
22. 4 lembar daun salam
23. 1 sdm margarin
24. 1/2 sdt merica bubuk
25. 1 sdt kaldu bubuk
26. 1/2 sdt garam
27. 1 sdm gula pasir
28. 4-6 sdm kecap manis, bisa ditambah sesuai selera
29. 700 ml air
30. Bahan olesan ayam sebelum dipanggang:
31. Bumbu ungkepan
32. 2 sdm margarin
33. Pelengkap:
34. Nasi, sambel bawang, lalapan, bawang goreng

Langkah-langkah untuk membuat Ayam Bakar Kecap

1. Masukkan air jeruk nipis dan garam (bahan marinasi A) ke ayam, aduk rata. Diamkan 10 menit, lalu bilas, tiriskan, taruh ayam di mangkuk.
2. Masukkan bahan marinasi B (kecap manis, air asam jawa, garam, dan kaldu). Aduk rata kemudian tutup dengan plastic wrap. Simpan selama 3-4 jam atau semalaman di dalam kulkas.
3. Haluskan dengan blender: bawang putih, bawang merah, kemiri, lengkuas, kunyit, ketumbar, terasi, cabe merah, dan sedikit minyak.
   Note: kalau mau rasanya spicy, tambahkan 5 buah cabe rawit merah.
4. Tumis bumbu halus hingga setengah matang. Setelah itu, masukkan serai, daun salam, merica, dan margarin. Tumis hingga matang, kemudian masukkan ayam. Aduk rata.
5. Tambahkan air, kecap manis, garam, kaldu bubuk, dan gula pasir. Masak hingga bumbu meresap di api sedang selama 25 menit. Koreksi rasa, bila ingin lebih manis, tambahkan kecap manis.
6. Setelah ayam empuk, bumbu meresap, dan air menyusut, matikan api. Angkat ayam dan tiriskan.
   Bumbu oles: Ambil secukupnya bumbu ungkepan ke dalam mangkuk, campurkan dgn margarin, aduk rata.
7. Oles ayam dengan bumbu oles. Panaskan wajan teflon, panggang ayam hingga kering. Bisa juga dipanggang di oven. Lapisi loyang dgn alumunium foil (agar bumbu tidak mengotori loyang), kemudian alasi dgn baking paper (agar ayam tidak nempel di alumunium foil). Panggang di suhu 170-190 derajat, 15-25 menit (sesuaikan oven masing2), harus sesekali diintip ovennya, jangan sampai gosong😭.
8. Bisa juga dipanggang di air fryer, suhu 180 derajat selama 7 menit, kemudian dibalik, panggang lagi 5-7 menit. Kalau pakai air fryer harus lebih hati2 karena lebih mudah gosong daripada dipanggang di oven.
9. Ayam panggang kecap siap disajikan dengan pelengkap. Super yummy!! 😋.

Gimana nih? Gampang kan? Itulah cara membuat Ayam Bakar Kecap yang bisa Anda praktikkan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!