Resep Rahasia Ayam Bakar Sambel Ijo ala Koki

Anda sedang mencari inspirasi resep Ayam Bakar Sambel Ijo yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal Ayam Bakar Sambel Ijo yang enak harusnya sih memiliki aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.

Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari Ayam Bakar Sambel Ijo, mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan Ayam Bakar Sambel Ijo enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi suguhan spesial.

Adapun jumlah porsi yang bisa dihidangkan untuk membuat Ayam Bakar Sambel Ijo adalah 2-4 orang. Jadi pastikan porsi ini cukup untuk dihidangkan untuk anda sendiri maupun keluarga tersayang.

Oh ya untuk tambahan saja, waktu yang diperlukan dalam memasak Ayam Bakar Sambel Ijo diperkirakan sekitar 1 jam.

Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan Ayam Bakar Sambel Ijo sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Ayam Bakar Sambel Ijo memakai 12 jenis bahan dan 10 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.

Waktu masih abege ya..saat Emak saya beberapa kali bikinin ayam sambel ijo.. Saya sering ngelamun penuh beban😅
Dalam hati berkata: ya Allah.., dosa gak sih kalau nggak doyan masakan Emak sendiri...?🤣🤣

Tapi sebagai anak baik , walau nggak doyan, saya tetep makan dan habiskan koq..sambil ngebathin, kenapa begini-begini amat yak rasanya😅

Itu namanya perbedaan selera ya, nggak ada yang salah antara selera sambel ijo Emak saya dan selera saya. Dua-duanya sah.

Kalau Emak saya selalu memblender cabe ijo mentah, tomat ijo mentah, dengan bawang merah, bawang putih. Ketika ditumis ditambah gula sampai terasa manis.

Nah kali ini saya bikin pakai 1/2 dari resep Ayam Lado Ijo punya mba Ria @Mamiya_kitchen yang sesuai selera saya dan disesuaikan stok bahan yang ada..
Saya menggunakan bumbu sachet buat rendaman ayamnya, biar cepet beres😅
Saya nggak punya daun jeruk, jadi saya ganti perasan jeruk limo🤭
Saya nggak pakai gula pasir disambelnya, gurih aja🤭

Mba Ria ayamnya digoreng, saya pilih yang agak ribet dikit dong, dibakar😅🤣

Mba Ria ayamnya diaduk sama bumbu, saya dipisah..soalnya kalo diaduk, pas difoto, nanti nggak keliatan dong ayam dibakarnya😅
Sombong banget yak🤣

Udah ah.. Enak pokoknya🤭

#cookpadcommunity_bogor
#babaturan_ria
#pejuanggoldenbatikapron
#serbaserbiprotein

Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat Ayam Bakar Sambel Ijo:

1. 500 gram ayam (2 paha atas-bawah)
2. 1/2-1 sachet bumbu ayam goreng kuning
3. Sambal ijo:
4. 15 buah cabai hijau mix rawit hijau (atau hijau semua)
5. 7 siung bawang merah (ganti 1/2 bawang bombay)
6. 2 lembar daun jeruk (ganti: 1 jeruk limo)
7. Perasa:
8. 1/2 sdt garam (sesuaikan lagi)
9. 1/2 sdt kaldu bubuk
10. Minyak & air:
11. 5 sdm minyak untuk sambal
12. 100 ml air untuk ungkep ayam (sesuaikan lagi)

Langkah-langkah untuk membuat Ayam Bakar Sambel Ijo

1. Cuci bersih ayam.
   
   Haluskan/campur bumbu rendaman.
   
   Balurkan ke ayam.
   
   Biarkan meresap minimal 30 menit.
2. Ungkep ayam dengan sedikit air.
   (menambahkan air karena memasak paha utuh yang agak besar, agar matang sampai ke dalam, tidak ada darah lagi)
   
   Ungkep sampai ayam matang luar dalam dan air ungkepan kira-kira asat.
3. Karena akan dibakar, setelah ungkepan ayam matang dan kompor dimatikan, tambahakan 1 sdm margarin.
   
   Aduk rata sampai lelehannya melapisi ayam.
4. Bakar ayam dengan arang, teflon atau cara apapun.
5. Sambil menunggu ayam selesai dibakar, buat sambal ijo.
   
   Rebus sampai layu, cabe ijo, dan bawang.
   
   Tiriskan.
6. Iris-iris tipis tomat ijo segar.
7. Blender/ulek kasar cabai hijau dan bawang dengan sedikit minyak sayur.
8. Tumis tomat hijau sampai layu.
   
   Tambahkan cabe dan tomat yang sudah diblender kasar/diulek.
   
   Aduk rata.
   
   Jika terlalu kering, tambahkan lagi minyak sayur.
9. Tambahkan garam dan kaldu bubuk.
   
   Sesaat sebelum diangkat beri perasan jeruk limo, aduk rata.
   
   Matikan api.
   
   Masak sambel ijo sebentar saja atau sesuai selera.
   
   Sambel ijo saya dimasak sampai minyaknya berwarna hijau.
10. Pindahkan sambel ijo dan ayam bakar ke wadah saji.
    
    Bisa terpisah, atau bisa juga diaduk dulu ayam bakar dan sambelnya di wajan.
    
    Hidangkan.

Gimana nih? Gampang kan? Itulah cara membuat Ayam Bakar Sambel Ijo yang bisa Anda praktikkan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!